Контейнерите за консерви играят важна роля за дългосрочното съхранение на консервираните храни, а материалът за контейнера е ключът. Често използваните материали за контейнери включват метал (ламарина, алуминиева сплав), стъкло и гъвкави опаковки. Контейнерът за консервиране може да запечата и изолира храната в консервата от външната среда, да предотврати замърсяването на храната от външни микроорганизми и да направи храната по-лесна за съхранение и транспортиране.
Предимствата на металните кутии са: напълно запечатани, устойчивост на висока температура, устойчивост на високо налягане и устойчивост на работа. Недостатъкът е, че е за еднократна употреба, често взаимодейства със съдържанието и е непрозрачен. Често използваните метални кутии са кутии от ламарина, в допълнение към кутиите от алуминиева сплав.
Материали за контейнери за консерви, изискващи:
①Не е токсичен за човешкото тяло и няма неблагоприятни химични реакции със съставките в храната;
②Има добра херметичност, за да изолира храната в кутията от външния свят и да предотврати замърсяването на външни микроорганизми;
③Има добра устойчивост на висока температура, високо налягане и корозия;
④Устойчив на работа, високо качество и ниска цена, подходящ за промишлено производство.
Според материала на контейнера консервираните контейнери могат да бъдат разделени на метални кутии, стъклени буркани и гъвкави опаковки (ретортни торби).
